BBQ emang udah jadi budaya makan-makan sejuta umat. Tapi kalau ngomongin braai—nah, ini beda kelas. Asapnya lebih harum, bumbunya lebih medok, dan cara makannya? Lebih rame dan penuh cinta! Di Afrika Selatan, braai bukan cuma soal daging yang dipanggang di atas arang, tapi ritual yang menyatukan keluarga dan teman dalam satu momen yang juicy dan berasap.
Dan sekarang, kamu gak perlu jauh-jauh ke Cape Town buat ngerasain sensasi itu. Franklin Barbecue, sang legenda daging asap dari Texas, ngasih kamu pengalaman makan braai platter yang autentik, tapi tetap cocok sama lidah petualang dari mana pun—termasuk Indonesia!
Apa Itu Braai? BBQ-nya Afrika Selatan yang Penuh Jiwa
Sebelum kita ngiler sama daging-dagingan, yuk kenalan dulu. Braai adalah versi Afrika Selatan dari BBQ. Tapi lebih dari sekadar teknik masak, ini gaya hidup. Braai biasanya pakai arang atau kayu bakar, bukan gas. Hasilnya? Daging yang punya aroma smokey khas, tekstur juicy, dan rasa bumbu yang meresap sampe ke tulang!
Bahan utamanya biasanya kombinasi antara beef ribs, ayam panggang, sosis lokal seperti boerewors, dan jangan lupa pelengkap seperti jagung bakar, kentang tumbuk, atau salad segar. Sausnya? Oh, jangan ditanya. Ada saus BBQ, chutney, bahkan sambal ala Afrika yang bikin lidah bergoyang.
1. Braai Beef Ribs: Juicy, Smokey, dan Penuh Cinta
Gak sah ngomongin braai kalau belum bahas beef ribs. Di Franklin Barbecue, ribs ini digodok dulu dengan bumbu racikan Afrika Selatan: campuran paprika, lada hitam, bawang putih, dan bumbu rahasia. Lalu dipanggang perlahan selama berjam-jam dengan arang asli. Hasilnya? Bagian luar crispy dan smokey, dalamnya lembut dan juicy.
Dan dagingnya? Bisa dicabik pakai sendok! Iya, sendok! Karena saking empuknya, tulangnya jatuh sendiri kayak cinta bertepuk sebelah tangan. Cocok dipadu sama kentang tumbuk lembut dan saus BBQ pedas-manis.
2. Ayam Braai Pedas Manis: Si Penggoda dari Bara Api
Buat kamu yang suka ayam, ini bukan ayam bakar biasa. Ayam braai Franklin punya lapisan bumbu tebal, hasil dari marinasi semalaman dengan saus spesial Afrika, lalu dipanggang sampe kulitnya renyah dan sedikit hangus—yang justru nambah rasa!
Rasanya? Perpaduan pedas manis dan gurih yang seimbang. Disajikan dengan salad segar dan jagung manis bakar, ini salah satu platter yang bisa bikin kamu ngomong, “Nambah satu lagi, Bang!”
3. Sosis Boerewors: Si Panjang yang Punya Cita Rasa Dalam
Sosis? Eits, ini bukan sembarang sosis. Boerewors, sosis khas Afrika Selatan ini, ukurannya gede dan panjang (no jokes please), isinya 100% daging sapi dengan rempah Afrika. Franklin mengolah boerewors ini dengan teknik grilling over arang, bikin luarnya renyah dan dalamnya juicy abis.
Satu gigitan, kamu bakal ngerasain paduan lada, coriander, dan herbs yang nendang. Makin nikmat kalau disiram saus mustard pedas atau BBQ smoky, plus kentang goreng renyah buat nambah kenyang maksimal.
4. Braai Combo Platter: Paket Komplet untuk Tukang Laper
Gak bisa milih? Tenang, Franklin Barbecue juga punya Braai Combo Platter. Isinya? Semua ada! Dari ribs, ayam, boerewors, jagung bakar, kentang goreng, salad, sampai saus tiga macam. Porsi ini cocok buat kamu yang galau memilih atau emang doyan makan banyak (ngaku aja!).
Paket ini jadi pilihan utama para “lidah petualang” yang pengen eksplor semua rasa dalam satu piring besar. Jangan lupa pesan es teh manis atau bir dingin buat teman makannya. Dijamin puas sampai ngelus-ngelus perut.
5. Braai Vegetarian Platter: Yang Gak Makan Daging Juga Bisa Ikut Pesta
Tenang, buat kamu yang plant-based warrior, Franklin juga gak ketinggalan. Ada juga Braai Veggie Platter yang isinya penuh dengan sayur dan protein nabati: jagung bakar dengan mentega rempah, kentang goreng bumbu Afrika, salad quinoa, dan steak jamur portobello grilled.
Jangan kira ini cuma pelengkap, ya. Bumbu khas Afrika tetap digunakan di semua komponen, jadi tetap terasa smokey, gurih, dan menggoda. Jadi kamu tetap bisa ikut BBQ-an meski tanpa sepotong daging pun.
Kenapa Harus Coba Braai ala Franklin Barbecue?
-
Asli dan otentik: Resep dan teknik masak ala Afrika Selatan, bukan cuma BBQ biasa.
-
Aromatik maksimal: Pakai arang buat rasa dan aroma yang khas banget.
-
Porsinya ngenyangin: Gak ada istilah lapar di sini, Bro!
-
Rasa yang meledak di lidah: Bumbu dan sausnya nggak kaleng-kaleng.
-
Instagramable: Platters-nya cantik dan warna-warni. Cocok buat story makan siangmu!
Tips Makan Braai ala Profesional
-
Tangan lebih baik daripada garpu: Nikmatin langsung pakai tangan biar kerasa vibe-nya.
-
Cocolan itu penting: Jangan pelit saus, apalagi kalau BBQ sauce-nya Franklin!
-
Makan ramean lebih seru: Braai itu tentang kebersamaan, bukan makan sambil nonton drakor sendirian.
-
Jangan buru-buru: Nikmati setiap gigitan kayak menikmati senja di Afrika.
Dari Texas ke Afrika, Lewat Satu Gigit yang Ngegas
Braai ala Franklin Barbecue ini bukan cuma makanan. Ini adalah pengalaman makan yang penuh cerita dan budaya. Di tiap asap, ada aroma petualangan. Di tiap daging, ada rasa yang gak bisa kamu dapet dari BBQ biasa. Dan di tiap platter, ada kebahagiaan yang patut dibagikan.
Jadi buat kamu yang suka daging, suka bumbu, suka bakar-bakaran, dan suka makan rame-rame—ini dia waktunya nyicipin Braai Platters terbaik versi lidah petualang. Karena hidup terlalu singkat buat makan yang biasa-biasa aja.
